化学名称：连二亚硫酸钠 物化性质：保险粉（连二亚硫酸钠）白色结晶粉末，无气味或略带二氧化硫气味，极易溶于水，水溶液不稳定，不溶于醇。相对密度（水=1）：2.3-2.4，堆积密度：0.9-1.2，自燃温度：250℃。 　　保险粉是一种强还原剂，在干燥密闭容器中保存具有良好的稳定性。加热到75℃以上分解，放热并放出二氧化硫。在温度达到250℃时，保险粉能着火自燃，发生自身氧化还原反应。露保险粉在潮湿的空气中发生分解时，会伴随放热；置大气中时会被大气中的氧气氧化。保险粉在PH值小于5的水溶液中迅速分解，但在碱性介质中（溶液最好是缓冲液）稳定性相当高，但在强碱条件下，也可分解生成硫化物。 用途：广泛应用于纺织行业，用作还原染料染色的还原剂，还原性漂毛剂，还原染料印花助剂，丝绸的精炼与漂白剂，染色物的剥色剂及染缸的清洗剂等。在造纸业用作机械浆、热磨机械浆及脱墨浆的漂白剂，它是最适合木浆造纸的漂白剂。保险粉作为还原漂白剂广泛应用于高岭土的漂白，毛皮的漂白和还原增白，竹制品和草编制品的漂白等。应用于选矿、硫脲及其硫化物的合成等。在化学工业中用作还原剂。 　　食品添加剂连二亚硫酸钠（保险粉）在食品工业中用作漂白剂、防腐剂、抗氧化剂，广泛用作蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头等的漂白剂和食品保鲜剂。使用范围和最大使用量按《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760规定执行。